Как сделать блины

Как приготовить вкусные блины

Блины — вкусное лакомство, которое любят детки и взрослые. Однако приготовить блинчики удается далеко не всем. Основная ошибка в процессе готовке — несоблюдение пропорций. Если человек решает заняться их приготовлением по конкретному рецепту, то лучше соблюдать количество каждого ингредиента, указанного в нем.

Любители блинов делятся на два вида. К первому относятся люди, любящие толстые блины, ко второму — те, которые любят тонкие. Рассмотрим способы приготовления и тех, и других блинов.

Как приготовить пышные блины

Пышные блинчики можно приготовить по разным рецептам.

Для приготовления пышных блинов без дрожжей нам понадобятся:

1. Пшеничная мука (первый или второй сорт, значения не имеет) — 600 граммов;
2. Яйца — 2 штуки;
3. Соль — 1 чайная ложка;
4. Сода — 1 чайная ложка;
5. Кефир (жирность имеет значение, лучше всего брать с жирностью 2,5%, нужен кефир средней густоты) — 1 литр;
6. Сахар — 4 столовые ложки;
7. Ванилин (добавляется по вкусу для придания приятного сладкого аромата) — 1 пакетик.

Из посуды требуется: глубокая миска, сито, столовая и чайная ложки.

Процесс приготовления достаточно простой. Главное — запомнить, что всегда сначала лучше добавлять жидкие ингредиенты, а муку добавлять к ним постепенно, контролируя консистенцию. У блинов должно получиться тесто, напоминающее по своей консистенции, ряженку.

Так, для начала выливаем кефир в глубокую чашку, к нему добавляем яйца, хорошо мешаем, высыпаем сахар, ванилин и соль. Муку смешиваем с содой и просеиваем через сито (чем выше поднимете сито, тем больше поступит кислорода в тесто и, соответственно, блинчики будут пышнее) к полученной жидкой массе, после чего сразу все перемешиваем, не оставляя мучных комков.

Необходимо оставить тесто на 15 минут до появления пузырьков. После этого можно приступать к приготовлению блинов. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте ее подсолнечным маслом (не лейте много) и, используя полковник выливайте кругами на сковороду тесто. Для того, чтобы понять готов ли блин с одной стороны или нет, посмотрите загустело ли тесто у него сверху, если да, то можно его переворачивать. Пышные блинчики готовы.

Пышные блины можно приготовить так же с использованием дрожжей. Для их приготовления с использованием дрожжей нам понадобятся:

1. Молоко — 0,5 литра;
2. Сахар — 1,5 столовых ложек;
3. Соль — 0,5 чайных ложек;
4. Яйцо — 1 штука;
5. Дрожжи сухие — 11грамм;
6. Ванилин — 1 пакетик;
7. Мука — 300грамм.

Способ приготовления: подогреваем молоко на плите или в микроволновке (до кипения не доводить), в него добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем. В получившуюся массу разбиваем яйцо, высыпаем ванилин и просеиваем муку. После все полученное либо хорошо размешать либо взбить  миксером. Жарить на горячей сковороде, с подсолнечным маслом. Готовые блинчики можно подавать со сметаной или вареньем.

Как приготовить тонкие блинчики

Для приготовления тонких блинов необходимо:

1. Кефир — 0,5 литра;
2. Соль — половина чайной ложки;
3. Сахар — 2 столовые ложки;
4. Мука — 250 грамм;

Кефир подогреваем до теплого состояния, к нему добавляем сахар и соль, дальше через сито просеиваем муку. Хорошо перемешиваем все, не оставляя комочков с мукой. В центр горячей сковороды выливаем тесто и шевелим сковороду, чтобы тесто распределилось тонким слоем. Блинчики готовы.

Готовим блины с мясной начинкой

Рецепт самих блинчиков можно выбрать любой из ранее рассмотренных. Однако лучше использовать рецепт для приготовления тонких блинов, поскольку их легче сложить в нужную форму.

Для начинки нам понадобится:

1. Фарш (или мясное филе:куриное, свиное, говяжье, любое на вкус) — 0,5 килограмма;
2. Лук — 1 штука, маленький;
3. Морковь — 1 штука;
4. Молотый перец, соль — по вкусу.

Фарш пережариваем на сковороде вместе с указанными ингредиентами до полной готовности. Оставляем остывать. После того, как остынет выкладываем две чайные ложки начинки на центр блинчика, распределяем и скручиваем блин в трубочку (можно сделать блинные треугольники с начинкой: мясную начинку распределяем преимущественно на одной из сторон блина, складываем его пополам, затем еще раз, получается треугольник).

Вкусные блинчики с мясной начинкой можно кушать.

Как приготовить блины с капустой и грибами

Для начинки понадобится:

1. Капуста — половина килограмма;
2. Грибы — 300 граммов;
3. Лук — 1 штука;
4. Морковь — 1 штука;
5. Специи и соль — по вкусу.

Шинкуем капусту, грибы режем на мелкие кусочки. Все тушим на сковороде под крышкой. Даем начинке остыть, сворачиваем блинчики в трубочку или в треугольник.

Блины с начинкой из риса и яйца

Чтобы приготовить блины с начинкой из риса и яйца необходимо:

1. Рис — 350 грамм (любой);
2. Яйца — 3 штуки;
3. Специи и соль — по вкусу;
4. Блины.

Отвариваем рис и яйца. Рис обязательно промыть. Перемешиваем эти ингредиенты, добавляем специи и соль. Выкладываем начинку в блинчики и сворачиваем их.